طريقة إعداد البطاطس الفريسكاس والبطاطس هاش براون فى المنزل

تعتبر البطاطس الفريسكاس والهاش براون  من الأطباق التي تُحضّر بشكلٍ كبير في مطاعم الوجبات السّريعة، وما يميّزها هو قوام البطاطس المقرمشة وطعمها المليء بمختلف أنواع البهارات. لذلك فهى مفضلة عند الكثير من النّاس وخاصةّ الأطفال ومن اليوم تستطيعين إعدادها فى المنزل بكل سهولة 

البطاطس الفريسكاس:

المقادير:

3 بطاطس متوسطة الحجم

1 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغير ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 كوب زيت للقلي

طريقة التحضير:

- قشرى البطاطس واسلقيها على النار لمدة 10 دقائق فقط حتى لا تتعجن .

- اخلطى الدقيق مع النشا و البكينج بودر و الملح و الكمون والبابريكا في وعاء يضاف إليهم الماء حسب الحاجة ويخلطوا حتى يتجانسوا جيداً.

- قطعى البطاطس إلى أصابع و تغلف بالخليط وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

- في مقلاة عميقة على النار سخنى الزيت جيداً واقلى فيه البطاطس حتى تتحمر وتقدم مع الصوص . 

بطاطس هاش براون :

المقادير :

2 حبة بطاطس كبيرة الحجم

1 حبة بصل صغيرة الحجم مبشورة

1 بيضة 

2 كوب كبير دقيق أبيض منخول 

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة  فلفل أسود

ربع كوب كبير جبنة رومي مبشورة

طريقة التحضير:

 

- قشرى البطاطس ثم  ضعيها  في وعاء ثم غطيها بالماء مع ملعقة صغيرة من الملح ونتركها 10 دقائق على النار.

- اتركى البطاطس لتبرد بعد سلقها.

- احضرى وعاء وابشرى فيه البطاطس المسلوقة ونضع عليها الملح والفلفل و الجبنة الرومي والبصل المبشور واخلطيهم معًا بلطف حتى يتجانس الخليط

- شكلى خليط البطاطس على شكل كرات ، واتركيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك

- اخرجى كرات البطاطس من الثلاجة ،ونقلبها في الدقيق حتى تتغطى به من جميع الجوانب

- قومى بخفق البيضة مع ملعقة ملح وفلفل أسود

- قلبى كرات البطاطس في خليط البيضة المضروبة حتى تتغطى بها من جميع الجوانب

- جهزى مقلاه وضعى بها زيت للقلي واتركيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت

- ضعى كرات البطاطس في زيت القلي مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي

- اخرجى بطاطس هاش براون على مناديل المطبخ حتى تمتص منها الزيت ، تقدم ساخنة