كيف تحصلى على استيك طرى وغنى بالعصارة بحيل لن تتخيليها

يُعتبر الستيك من الأطباق المشهورة على مستوى العالم في جميع الوجبات، ولكن معظم الناس لا يستطيعون طبخه بشكل جيد بسبب كثرة التوابل والبهارات التي تُضاف عليه، أو وضعه مدة طويلة على النار، ولكن الآن إليكى بعض الحيل  التى تجعلك تحافظين  على طراوته وقوامه وطعمه اللذيذ. ولكن حتى لاتقعين في مشكلة الستيك باللحم القاسي في كل مرة تحضرين بها هذا الطبق يجب عليكى تطبيق بعض الأشياء  :

1- التأكد من تاريخ الذبح، لأنه كلما كان طازجاً كان أفضل من حيث الطعم. 

2- التأكد من وزن الخروف أو العجل للحصول على ستيك طري وناضج بوقت قصير.

3-  تقطيع الستيك لشرائح بسمك 2- 4 سم كحد أقصى.

4-  تجنب استعمال الستيك المجمد

5-  عدم إضافة الملح أثناء التتبيل، فالملح يُسبب خروج السائل من قطعة اللحم، ولكن يُضاف بعد الطهي.

الحيل التي تجعل لحم الستيك طرياً وطيب المذاق :

1- الكيوي ، الأناناس ، البابايا، التين :

 إنقعي اللحم مع قليل من أحد من المتوافر لديكى من هذه الفواكه طوال ليلة كاملة قبل تحضير لحم الستيك وشويه. وبذلك تستفيدي من فوائد الكيوي وأيضاً من الطعم الذي تضيفيه الى قطع اللحم ، وأيضاً ستجعل لحم الستيك لديك طرياً . لأنها تحتوى على إنزيمات تقوم بتكسير بروتين الكولاجين وبالتالي تفتيت نسيج اللحم. 

2- الكوكاكولا:

 هذه الطريقة الأكثر شيوعاً بين الناس وتعتبر من أسهل الطرق لتحضير الستيك. إنقعي قطع لحم الستيك بالقليل من مشروب الكولا قبل 30 دقيقة او اكثر اذا أمكن ، ستحصلين على لحمة طرية بشكل لا يصدق !

3- الماء:

عند تحضير الستيك المشوي على الفحم، قلبي لحم الستيك من وقت الى آخر على الشواية مع نثر المياه فوق القطع كل 10 دقائق.

4- لبن الزبادي:

 عند تحضير تتبيلة الستيك المشوي في الفرن او على الفحم ، لابد من إضافة كوب الزبادى الذى بدورة يحافظ على طراوة الستيك

5- البيكنج صودا:

اضيفى إلى قطع الستيك البيكنج صودا قبل تحضيرها، فقليل منها يجعل  قطع اللحم طرية بشكل خيالي قبل وبعد الشواء .