أعرفى معانا سر عمل الكنافة بالمانجو وأصابع الكنافة المحشية كالمحلات المشهورة

كنافة بالقشطة و المانجو

المقادير:

نصف كيلو كنافة 

200 جرام سمنة

4 ملعقة كبيرة زيت

شرائح مانجو 

2 كوب عصير مانجو 

2 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة نشا  او اكثر

سكر بودرة  ( حسب الرغبة )

القشطة:

نصف كيلو كريمة سائلة 

3 ملعقة كبيرة دقيق 

3 ملعقة كبيرة سكر

فانيلا 

طريقة التحضير :

* حمري الكنافة في السمنة و الزيت حتى تصل الى اللون الذهبي ثم اخلطيها مع قليل من السكر البودرة وضعيها في قاع البايركس 

* سخني عصير المانجو ثم ضيفي عليه السكر والنشا وقلبيهم حتى يثقل القوام ويصبح مثل المهلبية للحصول على كريمة المانجو

* ضيفي طبقة من القشطة على الكنافة ثم ضيفي طبقة اخرى من الكنافة ثم ضيفي عليها طبقة من كريمة المانجو

* ضيفي كريمة المانجو مرة اخرى ثم ضيفي طبقة اخرى من الكنافة المحمرة ثم زينيها بالكريمة المخفوقة وشرائح المانجو وقدميها 

طريقة تحضير القشطة :

* سخني جزء من الكريمة مع السكر و الفانيليا على النار و اتركيها لتغلي

* ذوبي الدقيق في الجزء الاخر من الكريمة و ضيفيهم و قلبي 

أصابع الكنافة المحشية:

المقادير:

كنافة شعر

باكيت زبدة كبير

سكر

شيرة ( الشربات)

قشطة 

١/٤ كوب سمن

فستق حلبي مطحون

طريقة التحضير:

- تقطع الكنافة بشكل طولي الى قطع متعددة.

- في وعاء نضع عجينة الكنافة ونضع الزبدة وملعقتين السكر ونفركهم مع بعض.

- نحضر ورق القصدير ونقطعهم شرائط طولية عريضة قليلا.

- تفرد قطعة قصيدير وتوضع عليها عجينة الكنافة ويوضع في طرف العجينة القشطة ويمكنك التخلي عن القصدير ولف الكنافة باليد فقط .

- تلف القصدير مع عجينة الكنافة والقشطة مثل لف السويس رول.

- نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كمية الكنافة كلها.

- ترص في صينية وتوضع في الثلاجة حتى تتجمد ويمكن وضعهم في القلاية الكهربائية مدة ٣ دقائق ، وبذلك تكون رولات الكنافة متماسكة.

- يفك القصدير عنها ويعاد رصها في صينية .

- تدخل الفرن على الرف الوسطي وتحمر حتى تكتسب اللون الذهبي.

- ترفع من الفرن ويسكب عليها الشربات البارد وتزين بالفستق المطحون وتقدم .